Sopas Portuguesas: as Receitas Que Aquecem Qualquer Inverno

Em Portugal, quase toda a refeição começa com uma sopa, sobretudo no inverno. Simples, baratas e nutritivas, as sopas portuguesas são um dos pilares mais constantes da cozinha caseira. Aqui ficam as mais tradicionais.

O caldo verde, a sopa mais portuguesa de todas

É difícil pensar em sopa portuguesa sem pensar logo no caldo verde: couve cortada fininha, batata, chouriço e um fio de azeite. Presente em festas, arraiais e jantares de família de Norte a Sul do país, é provavelmente a sopa mais representativa de Portugal.

A sopa da pedra e a lenda de Almeirim

A sopa da pedra nasceu em Almeirim e carrega consigo uma lenda popular sobre um frade que convenceu uma aldeia a dar-lhe ingredientes para "cozinhar uma pedra". O resultado é uma sopa farta, cheia de feijão, carnes e enchidos, muito diferente da simplicidade do caldo verde.

Canja e sopa de legumes, o conforto de todos os dias

Quando alguém está doente em casa portuguesa, a resposta quase automática é uma canja de galinha. Já a sopa de legumes, sempre adaptável ao que houver no frigorífico, é a que mais se repete ao jantar ao longo do ano.

Creme de marisco para ocasiões especiais

Para dias mais festivos, o creme de marisco traz um toque mais sofisticado à mesa, com camarão, amêijoas ou outros mariscos à escolha.

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