15 Sobremesas Tradicionais Portuguesas Que Tens de Experimentar

Portugal tem uma das tradicoes doceiras mais ricas da Europa, com raizes nos conventos e mosteiros, onde as freiras usavam claras de ovo para engomar hábitos e sobravam sempre as gemas — a base de quase todos os doces conventuais que ainda hoje se fazem em casa. Este guia junta as sobremesas portuguesas mais pedidas, com onde encontrar as receitas no COMI.

Os clássicos dos doces conventuais

Os pastéis de nata são o doce português mais conhecido fora de portas, mas há muito mais na família dos doces de origem conventual. O pão de ló, fofo e húmido, e o toucinho do céu, denso e feito à base de amêndoa, são dois exemplos de como um punhado de gemas de ovo se transforma em sobremesa de gente grande.

As sobremesas de colher que não podem faltar à mesa

Se há categoria que resume o domingo em família em Portugal, é a das sobremesas de colher. O pudim flan continua a ser o mais pedido, seguido de perto pelo arroz doce polvilhado com canela e pelo leite-creme. Todas têm em comum a simplicidade dos ingredientes — leite, ovos, açúcar — e o facto de renderem sempre mais do que se pensa. Há muitas mais receitas desta família na secção de pudins e sobremesas do COMI.

Os bolos que atravessam gerações

Há bolos que só aparecem uma vez por ano e outros que se fazem em qualquer domingo. O bolo-rei é o rosto doce do Natal e da Passagem de Ano, coberto de frutas cristalizadas e às vezes com uma fava lá dentro para dar sorte a quem a encontrar. Fora da época festiva, os bolos simples de laranja ou de chocolate continuam a ser os preferidos para o lanche. Explora mais sugestões na secção de bolos e doces.

Tens uma receita de família destas sobremesas que ainda não está no COMI? Publica a tua receita e ajuda a manter viva esta tradição.