Molhos Caseiros Portugueses Que Transformam Qualquer Prato

Muitas vezes esquecidos, os molhos são o que separa um prato bom de um prato inesquecível. A cozinha portuguesa tem os seus próprios clássicos, alguns tão famosos que têm quase tantos fãs como o prato que acompanham.

O molho mais discutido de Portugal

Não há praticamente ninguém no Porto que não tenha uma opinião forte sobre o molho certo para a francesinha — uma mistura de cerveja, tomate, especiarias e, em muitas receitas, um toque de piri-piri. É provavelmente o molho português mais pesquisado e mais discutido em qualquer mesa.

O piri-piri caseiro

Presente em muitas casas portuguesas, o piri-piri caseiro — malaguetas maceradas em azeite ou aguardente — acompanha desde o frango grelhado até ao peixe e marisco, e é normalmente feito em garrafa própria, guardado durante meses na despensa.

Os molhos simples do dia a dia

Nem todos os molhos precisam de ser elaborados. Um simples molho de azeite, alho e coentros acompanha bem amêijoas, peixe grelhado ou batatas cozidas, e é a base de muitas receitas tradicionais portuguesas.

Explora mais sugestões na secção de molhos do COMI, e descobre que prato combina melhor com cada um.